La misión de la agrupación peruana ‘Sabor y Control’ es cultural, pero no en el sentido pretencioso sino, más bien, de mostrar que más allá del sabor y la diversión inherentes en este género musical (cual puntas del iceberg), hay una rica plataforma con más argumentos para cautivar. Sabor y Control’ podría ser considerada una “orquesta de culto”. Es que es conciente que en su mira está, por encima de todo, la musicalidad de la buena salsa, en especial la de los años 70.
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